科普知识

眼睛是视觉器官,它接受光的刺激，使机体能够感知到客观物体的形象、颜色和运动。眼睛的主要部分是眼球,眼之所以能看见物体是由于眼球的角膜、房水、晶状体

和玻璃体四部分的透明间质把外来光线曲折成像在视网膜上之故。视网膜能感受光线的刺激，是因为其含有两种感光细胞,即视锥细胞和视杆细胞，在光的作用下，感光细

胞内部发生一系列的化学变化, 通过这些化学变化能将光能转变为电能，引起神经冲动，传导到视觉中枢而产生视觉。

医学上将眼对物体形态的精细辨别的能力，即分辨两点之间最小距离的能力称为视力。造成视力减退的原因有多种，他们是:①各种类型的屈光不正，包括远视、近

视、散光;②晶状体混浊，即白内障;③角膜混浊;④玻璃体混浊及出血;⑤视神经疾患,如:视神经萎缩。视神经炎、球后神经炎、慢性青光眼及中毒性弱视;⑥循环性

盲，偶见于重症尿毒症、视网膜动脉硬化，多为暂时性;⑦脉络或视网膜的肿瘤及视网膜脱离;⑧急性青光眼;⑨急性虹膜炎; @眼球内出血等。其中，近视最常见，引起

近视的原因是多方面的，学习环境不好、读写姿势不正确、阅读时间过长以及身体虚弱、贫血、内分泌障碍、过度疲劳等都与近视有关。改善视力功能的保健食品是通过上

述环节对引起近视的生理机制起到一定的调节和改善作用。

1.具有改善视力作用的食物

保护视力，防治眼部疾病，需要从多个方面着手，其中注意营养，对改善视力也有一定的帮助。在日常饮食中，具有改善视力作用的食物有:

(1)富含维生素A的食物，维生素A与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足，则视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生

素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、

鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。

(2)富 含维生素C的食品，维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬

菜和水果。

(3)钙，钙与眼球构成有关，缺钙会导致近视眼。青少年正处在生长高峰期，体内钙的需要量相对增加，若不注意钙的补充，不仅会影响骨骼发育，而且会使正在发育的眼

球壁一-巩膜的弹性降低，晶状体内压上升,致使眼球的前后径拉长而导致近视。含钙多的食物，主要有奶类及其制品、壳类(虾)、骨粉、 豆及豆制品、蛋黄和深绿色蔬

菜等。

(4)铬，缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素,使胰岛发挥最大生物效应,如人体铬含量不足，就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍，血浆渗透压增高,致使眼球晶状体、

房水的渗透压增高和屈光度增大，从而诱发近视。铬多存在于糙米、麦麸之中，动物的肝脏、葡萄汁、 果仁含量也较为丰富。

(5)锌,锌缺乏可导致视力障碍，锌在体内主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内亦含有锌,锌在眼内参与维生素A的代谓}与运输，维持视网

膜色素上皮的正常组织状态,维护正常视力功能。含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杂粮等。

(6)珍珠,珍珠含95%以上的碳酸钙及少量氧化镁、氧化铝等矿物质，并含有多种氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、氨酸、甘氨酸、谷氨酸、门冬氨酸等,珍珠性味甘咸

寒，用珍珠粉配龙脑、琥珀等配成的“真珠散"点眼睛可抑制白内障的形成。

(7)海带，海带除含碘外还含有1 / 3的甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的”白霜”, 它就是海带中的甘露醇，甘露醇有利尿作用,可减轻眼内压力，用来治疗急性青

光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。

2.有助于改善视力的保健食品通过饮食可以增加营养,改善视力

所以我们应多摄入上述食物,如能在日常膳食的基础上,选用适当的具有改善视力功能的保健食品，则可起到良好的辅助治疗的作用。可选用的保健食品有:

(1)富含维生素A的食物，如枸杞类制品。

(2)富含蛋白质、肽类、某些氨基酸、如牛磺酸，核酸等。

(3)含有决明子、菊花、山楂、珍珠粉等的保健茶、冲剂或胶襄。